Faceţi căutări pe acest blog

Se încarcă...

miercuri, 28 ianuarie 2015

Tarta cu branza si ciuperci / Tart with cheese and mushrooms



Ingrediente / ingredients:

Pentru aluat/For the dough::

- 225 g faina - 225 g flour
- 150 g unt rece - 150 g cold butter
- un ou - An egg
- un galbenus - an yolk

Pentru umplutura / For the filling:

- 100 g telemea - 100 g cheese
- 100 g parmezan - 100 g parmesan
- 100 g cascaval afumat - 100g smoked cheese
- o cutie de ciuperci - A box of mushrooms
- 2 linguri de chimen - 2 tablespoons cumin
- 5 oua - 5 eggs
- 3 linguri de smantana - 3 tablespoons sour cream

Pentru inceput framant aluatul. Amestecam toate ingredientele si trebuie sa iasa un aluat lipicios. Il punem in folie si il tinem la frigider cel putin o ora.

First knead the dough. Mix all ingredients and must release a sticky dough. Put it in foil and keep it in the refrigerator at least one hour.




Dupa o ora, intindem aluatul in forma de tarta. Intepam cu furculita aluatul si il bagam la cuptor pentru 15 minute.

 Roll the dough into tart pan.Prick with a fork the dough and stuffing it in the oven for 15 minutes.



Amestecam toate ingredientele pentru umplutura si turnam compozitia peste aluat.

Mix all ingredients for the filling and Pour over the dought.


Bagam la cuptor pentru inca 40 minute la foc mic.

Stuffing in the oven for another 40 minutes on low heat.


Se serveste calda dar si rece.

Pofta buna!

Bon appetite!

vineri, 23 ianuarie 2015

Torta della nonna / Tarta bunicii



Ingrediente / ingredients:

Aluat / Dough::
- 400 g faina  - 400g flour
- 1 ou - 1 egg
- 1 galbenus - 1 yolks
- 1  praf de copt - 1  baking powder
- 150 g unt - 150 g butter
- 200 g zahar - 200 g sugar


Crema / Cream:
- 1l  lapte - 1l milk
- coaja rasa de la o  lamaie - Zest of one lemon
- esenta de vanilie - Vanilla
- 8 galbenusuri - 8 yolks
- 250 g zahar - 250 g sugar
- 100 g amidon alimentar 
- 100 g food starch

Pentru inceput ne ocupam de aluat: amestecam faina, untul, zaharul si praful de copt. Adaugam oul si galbenusul de ou. Compozitia obtinuta trebuie sa fie destul de sfaramicioasa. Se pune intr-o folie alimentara si se tine la frigider cel putin o ora.

First we handle the dough: Mix the flour, butter, sugar and baking powder. Add the egg and egg yolk. The composition obtained must be quite crumbly. Place in a food wrap and refrigerate at least one hour.



Crema - se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si apoi se adauga amidonul. Amestecul format se toarna putin cate putin, amestecand continuu peste laptele fierbinte. Se lasa la foc mic pana se ingroasa crema. La final se adauga esenta de vanilie.

Cream - is put to boil milk with lemon zest. Beat yolks with sugar until whiten and then add starch. The mixture is poured little by little, stirring constantly over the hot milk. Allow to simmer until thick cream. Finally add the vanilla.


Aluatul il impartim in doua. Intindem 2 foi. Punem o foaie pe fundul tavii, o intepam cu furculita si adaugam crema.

We divide dough in half. Stretch 2 sheets. Put a sheet pan bottom, a prick with a fork and add the cream.


Deasupra punem cealalta foaie si bagam la cuptor pana se rumeneste frumos, aproximativ 40 minute.

Above put  the other sheet and stuffing in the oven until browned nicely, about 40 minutes.


Se lasa sa se raceasca si apoi se serveste.
Este delicioasa!

Allow to cool and then serve.
It is delicious!

Bon appetite!

luni, 12 ianuarie 2015

Mistret la ceaun / Wild boar in cauldron


Ingrediente / ingredients : 

- 1 kg carne de mistret - 1 kg of wild boar meat
- 1 l vin rosu - 1 liter of red wine
- o capatana de usturoi -  garlic
- o lingura de boabe de piper negru - A tablespoon black peppercorns
- o lingura de coriandru - A tablespoon of coriander
- o ceapa rosie - A red onion
- 3 foi de dafin - 3 bay leaves
- cimbru - thyme
- o lingura cu pasta de tomate - a tablespoon tomato paste

Carnea de mistret o taiem in bucatele mici. Adaugam ceapa taiata rondele, usturoiul strivit si toate condimentele. Amestecam bine.

Cut the meat  into small pieces. Add sliced onion, crushed garlic and all the spices. Mix well.


Adaugam vinul , care trebuie sa acopere carnea, si lasam la marinat 2-3 zile.

Add the wine, which should cover the meat and leave to marinate for 2-3 days.


Dupa 2-3 zile , punem toata compozitia intr-un ceaun si lasam la foc mic pana se patrunde bine carnea.

After 2-3 days, put the whole mixture into a pot and let simmer until the meat is done.


Adaugam pasta de tomate si mai lasam cateva minute.

 Add the tomato paste and leave a few minutes.


Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

Serve hot with polenta.

Bon appetit!

vineri, 21 noiembrie 2014

Galaktoboureko









Ingrediente / ingredients:

pentru crema / the cream - 125 g zahar  - 125 g sugar
                                        - 140 g gris  - 140 g semolina
                                        - 50 g amidon   - 50 g starch
                                        - 1.4 l lapte  - 1.4 l milk
                                        - 65 g unt - 65 g butter
                                        - o esenta de vanilie - A vanilla
                                        - 3 oua batute  - 3 eggs 


pentru baza / for the base - 12 foi de placinta  - 12 sheets of pie
                                        - 75 g unt  - 75 g butter

pentru siropul de lamaie / lemon syrup  - 250 g zahar - 250 g sugar
                                    - 225 ml apa  - 225 ml water
                                    - coaja rasa si zeama de la o lamaie - Zest and juice of one lemon

                     
    Se  amesteca zaharul , grisul si amidonul intr-un castron.  Se toarna laptele fierbinte, se amesteca bine si se pune la foc mic, amestecand continuu pana cand se leaga si se omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie, untul  si ouale batute. Amestecam bine si lasam la racit.        

Mix sugar, semolina and starch in a bowl. Pour the hot milk, mix well and cook over low heat, stirring constantly until it binds and smooth. Remove from heat and add vanilla, butter and beaten eggs. Mix well and let cool.


                     
                      
    Intr-o tava, asezam 6 foi de placinta unse in prealabil cu unt topit. Turnam compozitia de sodou.    

In a pan, place 6 sheets of pie previously greased with melted butter. Pour the sodou.     

         
                     


Acoperim cu foile ramase, unse in prealabil cu unt topit.

Cover with remaining sheets, previously greased with melted butter.


                   

 Bagam la cuptor pentru 30 de minute la foc mic.
Facem un sirop din apa, coaja de lamaie, zahar si zeama de lamaie. Il turnam fierbinte peste placinta cand o scoatem din cuptor.

Stuffing in the oven for 30 minutes on low heat.  We make a syrup of water, lemon, sugar and lemon juice.  Pour it hot over the pie when it out of the oven.                

                 
                                     
Lasam sa se raceasca si o servim. Este delicioasa.

We leave to cool and serve. It is delicious.

Bon appétit!

miercuri, 19 noiembrie 2014

Spaghete cu ton / Tuna pasta


Ingrediente / ingredients:
- 2 cutii de ton in ulei - 2 cans of tuna in oil
- 2-3 catei de usturoi - 2-3 cloves of garlic
- suc de rosii - Tomato juice
- spaghete - spaghetti
- ardei iute - Chilli

Fierbem pastele conform timpului indicat pe pachet. 
Separat, intr-o tigaie, punem la calit in 2-3 linguri de ulei de masline cateii de usturoi. 

Boil pasta according to the time indicated on the package.
Separately, in a pan, put to cook cloves of garlic  in 2-3 tablespoons of olive oil.




Scoatem usturoiul si adaugam tonul care l-am scurs de ulei in prealabil. Il lasam 2-3 minute si adaugam ardeiul iute, eu am folosit o pasta din ardei iute. Adaugam sucul de rosii, potrivim de sare si lasam sa fiarba cateva minute la foc mic.

We remove the garlic and add tuna that I previously leaked oil. Leave it for 2-3 minutes and add the peppers, I used a paste of chilli. Add tomato sauce, salt  and let it simmer for a few minutes over low heat.



Turnam amestecul peste paste si servim fierbinte cu parmezan sau fara.

Pour hot mixture over the pasta and serve with Parmesan cheese or without.

Bon appétit!

marți, 11 noiembrie 2014

Salata de macrou / Mackerel salad




Ingrediente / ingredients:
- 2 bucati de macrou - 2 pieces of mackerel
- o ceapa rosie - A red onion
- 3-4 foi de dafin - 3-4 bay leaves
- piper negru boabe - Black pepper grains
- 3 linguri de maioneza - 3 tablespoons mayonnaise
- sare si piper dupa gust  - Salt and pepper to taste

Curatam pestele, il taiem in bucati si il punem la fiert cu piperul boabe si foile de dafin.

Clean the fish, cut it into pieces and put it to boil with pepper and bay leaves.



Dupa ce s-a fiert peste, il lasam sa se raceasca si il curatam de oase. tocam o ceapa rosie, adaugam maioneza, sare si piper dupa gust.

After the fish has cooked, leave it to cool and remove the bones .Cut a red onion, add mayonnaise, salt and pepper to taste.



Amestecam bine si servim.

Mix well and serve ..

Bon appétit!


sâmbătă, 11 octombrie 2014

Salata calda de cartofi / Warm Potato Salad




Ingrediente / ingredients:

- cartofi rosii - Red potatoes 
- 2 lingurite cu chimen - 2 teaspoons of cumin 
- ceapa rosie - Red onion

Fierbem cartofii si ii taiem cubulete.
Intr-o tigaie punem la incins 2-3 linguri de ulei de masline si prajim chimenul.

Boil the potatoes and cut into cubes. 
In a pan put  2-3 tablespoons olive oil and fry cumin.


Adaugam cartofii si ii lasam cca 5 minute sa se rumeneasca.

Add the potatoes and leave them about 5 minutes to brown.


Ii rasturnam pe un platou si deasupra punem ceapa rosie taiata rondele , sare si piper dupa gust.

We put them on a plate and put over sliced ​​red onion, salt and pepper to taste.


Bon appetit!